Salsa de cerezas
250 gr de cerezas ya deshuesadas
1 cebolla o una cebolleta
100 ml. de vino tinto
100 ml. de caldo de carne
2 cucharadas de azúcar
1/2 guindilla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta
Poner a pochar la cebolleta y añadir la guindillita picada
Se deshuesan las cerezas y añadirlas a la cebolleta. Cuando se pochen añadir azúcar, caldo y un vaso de vino tinto que hierva y dejarla reducir. Pasarla por la batidora
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