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Ensalada de patata y aguacate con langostinos
Ingredientes para 4 personas: Patatas 300 g Aguacates 2 Tomate 2 Langostinos 8 Cebolla 1 Aceitunas negras 20 Vinagreta de limón y cebollino Pasos de la receta: 1) Lo primero que haremos será la vinagreta de limón para aliñar la ensalada (Receta en salsas). 2) Pelamos y cortamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que se puedan pinchar con un palillo (8 min). Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos. Cocemos los langostinos durante 5 minutos, los escurrimos y reservamos. 3) A continuación, cortamos el tomate y la cebolla. Pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y le añadimos zumo de limón para que no se oxide. 4) En un bol mezclamos el tomate, las aceitunas, la cebolla, el aguacate, los langostinos y por último la patata. Aliñamos con la vinagreta y removemos. 5) Esta ensalada es ideal para llevar en un tupper a la playa, al campo o al trabajo. Si la tomamos en casa, colocamos los ingredientes a nuestro gusto y aliñamos con la vinagreta en el último momento antes de servir. Notas y recomendaciones: - Esta ensalada se puede tomar a temperatura ambiente o fresquita de la nevera. - Si utilizamos los langostinos ya cocidos, ahorraremos algo de tiempo. - Podemos utilizar langostinos, gambas, salmón, surimi.

Ensalada de patata y aguacate con langostinos

Ingredientes para 4 personas:
Patatas 300 g
Aguacates 2
Tomate 2
Langostinos 8
Cebolla 1
Aceitunas negras 20
Vinagreta de limón y cebollino

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos será la vinagreta de limón para aliñar la ensalada (Receta en salsas).

2) Pelamos y cortamos las patatas y las cocemos en agua con sal hasta que se puedan pinchar con un palillo (8 min). Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.
Cocemos los langostinos durante 5 minutos, los escurrimos y reservamos.

3) A continuación, cortamos el tomate y la cebolla. Pelamos el aguacate, lo cortamos en dados y le añadimos zumo de limón para que no se oxide.

4) En un bol mezclamos el tomate, las aceitunas, la cebolla, el aguacate, los langostinos y por último la patata. Aliñamos con la vinagreta y removemos.

5) Esta ensalada es ideal para llevar en un tupper a la playa, al campo o al trabajo. Si la tomamos en casa, colocamos los ingredientes a nuestro gusto y aliñamos con la vinagreta en el último momento antes de servir.

Notas y recomendaciones:
- Esta ensalada se puede tomar a temperatura ambiente o fresquita de la nevera.
- Si utilizamos los langostinos ya cocidos, ahorraremos algo de tiempo.
- Podemos utilizar langostinos, gambas, salmón, surimi.