Ingredientes para Zamburiñas a la plancha:
12 zamburiñas
150 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cucharada colmada de perejil fresco y picado
Sal gorda o en escamas tipo Maldon (al gusto)
Preparación de las zamburiñas a la plancha:
Pelamos y picamos los dientes de ajo, tienen que quedar muy picados.
Los mezclamos con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.
Batimos con la batidora eléctrica hasta lograr una salsa homogénea.
Lavamos y escurrimos el perejil, cuando lo tengamos seco picamos muy fino y reservamos.
Calentamos la plancha a alta temperatura.
Añadimos unas gotas de aceite justo donde vamos a poner la zamburiña con la carne tocando la plancha caliente.
Empapamos las zamburiñas sumergiéndolas en el aliño y las ponemos en la plancha, vuelta y vuelta un minuto.
Colocamos cada zamburiña en su concha. Repartimos una cucharadita de salsa en cada una, añadimos un poco de sal en escamas tipo Maldon.
Por último espolvoreamos con el perejil picado. Servimos inmediatamente. |
