Ingredientes (4 personas):
400 gr. de macarrones
200 gr. de chorizo fresco
100 gr. de queso
1 lata grande de tomate triturado (800gr.)
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
hojas de albahaca fresca
orégano
perejil
Elaboración de la receta de Macarrones con salsa de tomate y chorizo:
Pica los ajos, la cebolla, el puerro y el pimiento rojo y ponlos a pochar. Cuando cojan un poco de color, agrega el tomate, la hoja de laurel, el azúcar y una pizca de sal. Cocínalo durante 20-25 minutos. Retira la hoja de laurel y pasa la salsa de tomate por el pasapurés. Reserva.
Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande. Sazónala y cuando empiece a hervir agrega los macarrones. Cuécelos durante el tiempo que indique el paquete (8-10 minutos).
Corta el chorizo en medias lunas. Saltéalas en una cazuela amplia y baja con un chorrito de aceite. Agrega la salsa de tomate y los macarrones escurridos. Mezcla bien.
Pasa los macarrones a una fuente apta para el horno.
Espolvoréalos con albahaca picada, un poco de orégano y el queso.
Gratínalos en el horno hasta que se forme una bonita costra tostada.
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