Ingredientes:
6 raciones
500 gramos judías pintas
1 punta jamón
2 trozos tocino fresco
200 gramos chorizo
1 cebolla
5 dientes ajo
2 hojas laurel
4 cucharadas tomate triturado
1 cucharadita pimentón
1 cucharadita harina
sal
aceite
Elaboración:
Ponemos en remojo las judías la noche anterior o 12 horas antes de hacerlas.
Quitamos la piel al chorizo y lo partimos en rodajas también el tozino lo hacemos trozos grandes.
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos muy pequeñito.
Ponemos la olla al fuego con un poquito de aceite.
Pochamos bien la cebolla y los ajos movemos para que no se queme unos 5 minutos.
Añadimos las hojas de laurel.
Incorporamos el tomate mezclamos bien y añadimos el pimentón y la harina y seguimos rehogando un par de minutos.
Incorporamos las judías.
Añadimos el agua como medio litro
Echamos la punta de jamón el chorizo y el tocino fresco y si hace falta añadimos más agua hasta cubrir.
Ponemos la sal.
Tapamos la olla ponemos a fuego, cuando salga la segunda anilla contamos 10 minutos a fuego suave.
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