Gelatina de naranja
Ingredientes (4 personas):
6 naranjas grandes de mesa
5 hojas de gelatina (10g)
50 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
16 frambuesas
hojas de menta
Elaboración
Pon las hojas de gelatina en un bol, cúbrelas con agua fría y espera hasta que se hidraten (5-6 minutos).
Lava bien las naranjas, córtalas por la mitad, exprímelas y reserva el zumo y las cáscaras por separado. Con ayuda de una cucharilla vacía 8 cáscaras.
Coloca 8 vasitos sobre una fuente grande, pon una cáscara de naranja (sin inclinación) en cada uno, dejando la parte vacía hacia arriba.
Mezcla el zumo de naranja con el azúcar.
Pon el agua a calentar en un cazo. Cuando empiece a hervir, agrega las hojas de gelatina escurridas y remuévelas hasta que se fundan. Vierte la gelatina al zumo de naranja, remueve los ingredientes hasta que se integren y rellena las cáscaras de naranja. Introduce la fuente en el frigorífico hasta que cuajen (mejor si las preparáis de víspera).
Sirve 2 medias naranjas en cada plato y decóralos con unas frambuesas y unas hojas de menta. |
